鲜奶生产线机械的质量控制也是间接性的控制牛奶的卫生安全,当然也会涉及到乳牛的健康问题和饲养管理问题。奶牛场工作人员的健康,奶牛场的卫生情况、挤奶操作和挤奶设备、原乳的冷却、贮乳和运输情况、收奶站的卫生管理、乳品工作的加工厂艺过程的卫生管理以及成品消毒牛乳冷藏和运送,在食品商店零售过程中的卫生情况,直到消费者手中这一系列环节都与品消毒牛乳的卫生质量有关,消毒牛乳的生产是一个农业、工业、商业几个方面的综合性事业,同时还要有卫生防疫机关的监督检查,以法规来加以控制和管理。 营养问题从本质上来说是人口的素质问题,也是社会经济发展的问题。**以来,我国中小学生的膳食和营养状况都有了很大的改善,城乡儿童的身高和体重等都有了大幅度增长,膳食营养质量明显改善。但是目前还存在着蔬菜摄入量下降、奶及奶制品消费量低、膳食结构不合理等问题。受自然条件及社会经济发展不平衡的影响,我国中小学生的营养与健康正面临着营养不足和营养失衡的双重挑战。 牛奶能够提供丰富的蛋白质及各类营养素,并且含有丰富的钙质。如果在膳食当中添加奶制品,就容易达到人体对于钙摄入量的需求,成年人每天需要摄入钙为800毫克,发育中的青少年则需要1100-1200毫克。从我们城市的推广学生营养餐来说,如果不添加奶,钙的摄入也就是500-600毫克。在鸡蛋都不能天天保证的农村,仅靠日常的膳食更是不能满足发育中青少年对钙的需求。 学生饮用奶计划较早以五大城市作为试点,然后逐步再拓展到其他城市。在城市推广学生饮用奶计划项目相对来说比较容易,但更需要推广学生饮用奶的重点应该放在22个省自治区的农村儿童群体身上,这2000多万名儿童才是真正需要饮奶的人群,我们应该把较好的东西提供给较需要的人群,这样才真正能发挥较大的营养作用。如果在农村学校提供给孩子们的餐食当中,在早餐、午餐或者是晚餐当中加上一杯巴氏鲜奶,整个营养的配比会大大得到改善,也能保证学生们的钙的摄入量。