鸭血旺加工机械

血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。
做法
张家界名吃
制作原料：
火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）。

制作方法：

1、将鸭血旺切成一字条形；

2、将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；

3、将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；

4、炒锅放置旺火上，加入少许油；
5、将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；

6、放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；

7、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8、加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；

9、盛入炒好做底用的辅料。